Balance
Assamblaje Balance 2004
Apalta

Balance es el origen de nuestro sueño, en la búsqueda del perfecto equilibrio del vino.
Balance 2004 es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 27% y Malbec 3%. Este vino tiene 21 meses de crianza en barricas de origen Francés.
De esta segunda edición solo existen 2.400 botellas.

NOTA DE CATA:

EXAMEN VISUAL:
La superficie del vino es brillante y nítida, un intenso color rojo rubí, con suaves destellos de teja en los bordes.
Al hacerlo voltear sobre las paredes de la copa se forman una pronunciadas lágrimas que nos auguran una alta graduación del vino.

AROMAS:
Una primera impresión con el vino tranquilo en la copa se detecta un aroma intenso pero delicado con una gran complejidad por la variedad de los matices aromáticos que podremos encontrar.
La segunda vez olemos tan pronto ha sido movido para aumentar la superficie de contacto con el aire y, por lo tanto la evaporación de las sustancias olorosas. Nos invade un aroma muy balsámico de roble, propio de la elevada graduación, pero paulatinamente estos desaparecen para dar lugar en una primera estancia a un delicado aroma especiado como a azafrán y en segundo lugar comienzan los toques frescos de frutas negras como las grosellas muy envolventes que se combinan con las almendras o nueces propio del roble nuevo donde nació y se desarrolló este vino.

BOCA:
El aroma es muy persistente cuando lo tenemos en boca, en el análisis retronasal, nos vuelve a recordar y reafirmar el carácter balsámico.
En boca es amplio y generoso, se expande por toda la cavidad sin dificultad pues carece de ninguna punta astringente, al contrario tiene un tacto aterciopelado y sedoso con una gran profundidad.
Al segundo sorbo reafirmamos la frescura encontrada en nariz con las frutas rojas, es un factor determinante ya que nos muestran el gran equilibrio conseguido entre el elevado grado y la acidez.
Estamos ante un vino noble en el que las características encontradas en nariz están reafirmadas en boca y que junto al gran equilibrio, nos invita a volver a beberlo.